BASIC KNOWLEDGE

酵素の基礎知識

酵素とは何なのか？
また、酵素はなぜ私たちの暮らしや環境保全に役に立ち、期待されているのでしょうか？分かりやすくご説明します。

Ｑ．酵素って何？

タンパク質は、地球上のあらゆる生物の体を形成する基本的な物質です。タンパク質の種類は10 万種あると言われています。

人の体では、20％がタンパク質で構成されています。（水分60％～ 70％・残りが脂肪など）筋肉、臓器、血液、皮膚・・・そしてここでの主役となる酵素もタンパク質で構成されています。

Ｑ．どんな役割をしているの？

例えば、生物が生きるためには食べる必要があります。しかし食べた物質そのままでは体は利用できません。食べたものを消化したり、エネルギーを生み出す必要があります。そこで、活躍するのが酵素です。酵素が生化学反応の仲立ちを行い、消化やエネルギーを生み出すのです。

また植物においても、酵素が欠かせない役割をしています。光合成には酵素の働きがかかせません。また葉が紅葉するのも酵素の働きによるものです。

酵素ってなに？